Κεϊκ με καρύδια και σταφίδες

Πασπαλίζουμε τις σταφίδες με λίγο αλεύρι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν. Χτυάμε το βούτυρο ή την μαργαρίνη πολύ καλά μέχρι να ασπρίσει τελείως, προσθέτουμε την ζάχαρη και μετά τους κρόκους των αυγών έναν-έναν. Ρίχνουμε το γάλα, το αλεύρι και τα ασπράδια των αυγών χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα. Στο τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες, τα καρύδια, ανακατεύουμε ελαφρά και αδειάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη φόρμα. Ψήνουμε το κέικ σε μέτριο φούρνο για 3/4 - 1 ώρα περίπου.