Κεφτέδες φρικασέ

Ζυμώνουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, το ψωμί, τον μαϊντανό, τα ασπράδια, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε. Σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε χαμηλή θερμοκρασία, να μαραθούν. Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και 2 φλιτζάνια ζεστό νερό. Τα αφήνουμέ  να βράσουν για λίγο μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια να βράσουν μαζί για λίγη ώρα. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών, προσθέτουμε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό, τα ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγο από τα υγρά του φαγητού. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα.