Καρυδόπιτα

Ανακατεύουμε το αλεύρι, την καρυδόψιχα, την κανέλα και τα γαρίφαλα. Χτυπάμε σε μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει, προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους των αυγών και χτυπάμε για 10 λεπτά ακόμη. Στη συνέχεια συμπληρώνουμε το μείγμα του αλευριού με το μπέικιν πάουντερ διαλυμένο στο κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλάτι, το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Βουτυρώνουμε ένα ταψί, ρίχνουμε τα καρύδια και αδειάζουμε από πάνω το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά στους 180^οC.

Για το σιρόπι:

Βράζουμε όλα μαζί τα υλικά μέχρι να δέσει το σιρόπι. Όταν ψηθεί και κρυώσει το γλυκό, το αναποδογυρίζουμε σε μεγάλη πιατέλα, το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι και το πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια.