Καρπατσιο φασιανού με αρωματικά φυτά

Κόβουμε σε μάκρος, όσο πιο λεπτά μπορούμε το κρέας. Τα περιχύνουμε με το μισό λάδι, τα αλατίζουμε και τα ψήνουμε για 5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 80?C. Ανακατεύουμε τον μαϊντανό με τον βασιλικό με το υπόλοιπο λάδι και μία πρέζα αλάτι. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγο τζίντζερ, αφού περιχύσουμε με το αρωματισμένο λάδι και το ξύδι βαλσάμικο.