6
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
0'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
Για τον κιμά:
- 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 100 γρ. ρύζι γλασέ
- 1 αυγό
- αλάτι
- πιπέρι
Για τη σούπα:
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 4 καρότα σε κύβους
- 4 πατάτες σε κύβους
- λίγο σέλινο ψιλοκομμένο
- λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές χυμό ντομάτας
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
Αφού ζυμώσουμε όλα τα υλικά του κιμά, τον πλάθουμε σε μικρές μπάλες και τις τοποθετούμε σε δίσκο με αλεύρι για να μην κολλήσουν.
Για τη σούπα:
Βάζουμε σε κατσαρόλα τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες, το σέλινο, το μαϊντανό και το χυμό ντομάτας. Προσθέτουμε νερό, το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε προσεκτικά τα γιουβαρλάκια στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί σε μέτρια φωτιά.