Γιαγλίδικα σιμίτια (κουλούρια)

Λιώνουμε τη μαγιά στο γάλα, προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειάζεται για να γίνει μαλακή η ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει. Κατόπιν, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα αυγά και τα ζυμώνουμε καλά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα. Τα πλάθουμε σε σχήμα μικρών κουλουριών, βουτυρώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε τα κουλουράκια αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν, τα αλείφουμε με κρόκο αυγου και τα πασπαλίζουμε με άσπρο και μαύρο σουσάμι. Τα ψήνουμε στους 180°C.