10
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: Φλώρινα
Συστατικά
- 3/4 κιλού φασόλια γίγαντες ή ελέφαντες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
- 2 καρότα σε κομματάκια
- 2 πατάτες ολόκληρες ξεφλουδισμένες
- 2 κούπες πολτοποιημένες ντομάτες
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κούπα ελαιόλαδο
- κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά κόκκινο πιπέρι
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
Αποβραδίς βάζουμε τα φασόλια σε νερό, να μουσκέψουν, την επομένη τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε. Προσθέτουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι, τις πατάτες, τα καρότα, τις ντομάτες, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Αδειάζουμε τα φασόλια με τα άλλα υλικά σε ένα ταψί και προσθέτουμε τον μαϊντανό, το λάδι καμένο με το κόκκινο πιπέρι, αλάτι και πιπέρι. Φροντίζουμε τα υγρά να καλύπτουν καλά τα φασόλια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για τουλάχιστον 1 ώρα.