2
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
- 1/2 κιλό φασόλια ψιλά
- 2 μεγάλες ντομάτες πολτοποιημένες
- 2 καρότα κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 2 πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι πιπέρι κόκκινο
- 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
- 1-2 καυτερές πιπεριές (προαιρετικά)
- αλάτι
Εκτέλεση
Μουσκεύουμε τα φασόλια αποβραδίς. Την επομένη τους αλλάζουμε νερό και τα βάζουμε σε κατσαρόλα να πάρουν μια βράση. Τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα με φρέσκο νερό ώστε να βράσουν. Προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι και την πιπεριά και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για περίπου 1 1/2 ώρα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη. Λίγο πριν βράσουν τα φασόλια, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, τις ντομάτες, το σέλινο, το κόκκινο πιπέρι και αλάτι. Αν θέλουμε τα φασόλια πιο πηχτά, λιώνουμε τις πατάτες με ένα πιρούνι. Αν προτιμάμε τα φασόλια πιο πικάντικα, προσθέτουμε 1-2 καυτερές πιπεριές.