4
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
- 2 ποτ. άσπρα ξερά φασόλια
- 1 πατάτα κομμένη σε κύβους
- 1 καρότο κομμένο σε λεπτές ροδέλες
- 1 σελινόριζα κομμένη σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 1 ποτ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- ζάχαρη
Εκτέλεση
Βάζουμε να μουσκέψουν τα φασόλια αποβραδίς. Την άλλη μέρα τα βράζουμε και τα στραγγίζουμε. Ροδίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε την πατάτα, το καρότο και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, μαζί με μισό ποτήρι νερό. Ψήνουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά. Το σερβίρουμε κρύο, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.