Φασόλια γίγαντες γιαχνί

Μουσκεύουμε αποβραδίς τα φασόλια στο νερό και την επομένη τα βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν καλά. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα αρκετό νερό με αλάτι και ζεματίζουμε τα φασόλια. Μόλις αρχίσουν και βράζουν, στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε το λάδι, τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό, πιπέρι και ελάχιστο αλάτι. Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαραθεί λίγο το κρεμμύδι, προσθέτουμε το νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα περίπου. Ρίχνουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμρε και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μείνουν με το λάδι τους.