Φασιανός γεμιστός

Για τη γέμιση ανακατεύουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Γεμίζουμε τους φασιανούς αφού τους έχουμε αλατοπιπερώσει, τους δένουμε με σπάγκο και απλώνουμε τις φέτες του μπέικον από πάνω. Τους βάζουμε σε ένα ταψί προσθέτοντας λίγο νερό, περιχύνουμε με λάδι και ψήνουμε για 60 λεπτά περίπου, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180?C, αλείφοντας το κρέας κάθε τόσο με τα υγρά του. Ζεσταίνουμε στο τηγάνι 2 κουταλιές από το λίπος των φασιανών, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνέχεια. Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε για λίγα λεπτά. Σερβίρουμε το φασιανό αφού τον κόψουμε σε μερίδες, με τη σάλτσα.