Έντερο γεμιστό με συκωταριά

Σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν χωρίς να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το νερό, τα ψήνουμε σε σιγανή φωτιά και τα αδειάζουμε σε ταψί. Πλένουμε καλά τη συκωταριά και τα αρνίσια έντερα. Τα ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε το ρύζι πλυμένο και στραγγισμένο, κανέλα, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, άνηθο και ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Με ένα χωνί αδειάζουμε τη γέμιση μέσα στο μοσχαρίσιο έντερο και το τοποθετούμε πάνω στα κρεμμύδια. Χτυπάμε καλά τα 4 αυγά και με αυτά περιχύνουμε το φαγητό, το οποίο ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.