0
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Χριστούγεννα
Συστατικά
- 2 κιλά αλεύρι
- 100 γρ. μαγιά νωπή
- 250 γρ. νερό
- 500 γρ. ζάχαρη
- 125 γρ. κόκκινο κρασί
- 125 γρ. χυμό πορτοκάλι
- 1 κ.γ κανέλα
- 1 κ.γ μαστίχα σκόνη
- 1 κ.γ γαρύφαλλο
- 300 γρ. καρύδια σκόνη
- 125 γρ. λάδι
- σουσάμι για πασπάλισμα
- νερό οσο χρειαστεί
- 2 καρύδια
Εκτέλεση
- Απο το προηγούμενο βράδυ διαλύουμε σε μια λεκάνη τοη μαγιά με χλιαρό νερό.
- Κοσκινίζουμε 300 γρ. αλεύρι και το ρίχνουμε μέσα στη λεκάνη.
- Σκεπάζουμε την λεκάνη με μια πετσέτα και αφήνουμε το μίγμα να ξεκουραστεί.
- Την επόμηνη μέρα προσθέτουμε στο μίγμα όλα τα υπολοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη που δεν κολάει στα χέρια.
- Σκεπάζουμε την ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Κρατάμε λίγη ζύμη για να δημιουργήσουμε τους δύο σταυρούς πάνω απο τα χριστόψωμα.
- Μοιράζουμε την ζύμη σε δύο λαδωμένα ταψιά και της δίνουμε στρογγυλό σχήμα.
- Δημιουργούμε δύο σταυρούς πάνω απο κάθε ψωμί.
- Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Τοποθετούμε απο ένα καρύδι στο κέντρο του κάθε σταυρού.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 55 λεπτά, τα πρώτα 15 λεπτά στους 200 οC και τα υπόλοιπα 40 στους 150οC.