Σάμαλι

Ανακατεύουμε σε μια λεκάνη με το σύρμα την ζάχαρη, το γιαούρτι, το νερό, τη μαστίχα υγρή ή ψιλοτριμμένη στο μπλέντερ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε ελαφρά με το σύρμα. Σερβίρουμε σε ταψί ορθογώνιο του μπακλαβά και απλώνουμε τη ζύμη καλά. Ξεκουράζουμε σε θερμοκρασία δωματίου 1/2-1 ώρα, ώστε να μουλιάσει το σιμιγδάλι καί ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά περίπου. Ξεφουρνίζουμε, κρυώνουμε, κόβουμε μερίδες και σιροπιάζουμε με ζεστό σιρόπι 30° γράδων.