Γλωσσάρι

Ο τύπος του τυριού είναι ημίσκληρο, με προέλευση τη Γαλλία, παράγεται από κατσικίσιο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί τουλάχιστον 21 μέρες και το μέγεθός του είναι 9-11,5 εκατοστά διάμετρο, 4 εκατοστά ύψος, 300 γρ. βάρος και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται με φρουτώδες ξηρό λευκό κρασί.

Ο τύπος του τυριού είναι ημίσκληρο, με προέλευση τη Γαλλία, παράγεται από κατσικίσιο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί τουλάχιστον 2 μήνες και το μέγεθός του είναι 9-12 εκατοστά διάμετρο, 4 εκατοστά ύψος, 600-675 γρ. βάρος και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται με αψύ κόκκινο κρασί.

Το ψάρι με λατινική ονομασία Sebastes dactylopterus. To μήκος του φτάνει τα 30 εκατοστά και είναι μέτριας αξίας.

To ψάρι με λατινική ονομασία Sebastes viviparus που το μήκος του φτάνει μέχρι και το 1 μέτρο.

Το ψάρι με λατινική ονομασία Raja sp. Η σάρκα του γενικά δεν εκτιμάται. Καλύτερα θεωρούνται τα σελάχια μετρίου μεγέθους.

Σελάχι του γένους με λατινική ονομασία Torpedo sp. Γενικά έχει μαλακή αλλά οχι ιδιαίτερα γευστική σάρκα.

Το ψάρι με λατινική ονομασία Rhina squatina. To μήκος του φτάνει τα δύο μέτρα και η σάρκα του είναι λευκή, αλλά δεν εκτιμάται ιδιαίτερα.

Το ψάρι με λατινική ονομασία Rhinobatos rhinobatus. Το μήκος του φτάνει το ένα μέτρο ενώ η σάρκα του δεν εκτιμάται ιδιαίτερα.

Το φυτό με λατινική ονομασία Apium graveolens var. costatum. Χρησιμοποιείται ως άρτυμα αλλά και μαγειρευτό.

Αλάτι στο οποίο έχει προστεθεί σέλινο σε σκόνη.